O´Caldiño

Esta taberna restaurante, se inauguró en 1973, su propietario es Modesto Gómez, un emprendedor, que en 1964, con 16 años cumplidos, dejó su Aldea natal Santa Marta de Ribaterme y emprendió camino a Madrid. Estuvo trabajando en varios sitios y con 26 años, montó su propio negocio La Taberna O´Caldiño, en el corazón del Barrio de Salamanca y ya son 45 años.

Como dice el refrán de casta le viene al galgo, digo esto porque su historia es muy curiosa. Su bisabuelo emigró a Lisboa y montó un restaurante. Su padre volvió a su pueblo natal Santa Marta de Ribarteme y allí montó una abacería y ahí, es donde el pequeño Modesto empezó a conocer el negocio.

Nos conocimos de chavales, nos reencontramos en O´Caldiño, yo trabajaba en la calle Claudio Coello y un buen día, me hablaron de una tabernita gallega, que ponían una taza de Ribeiro y un pulpo, muy rico. Fui y me encontré con Modesto, una persona con un gran espíritu de sacrificio, pendiente del más pequeño detalle, un trabajador incansable y listo como el hambre, en ello radica su éxito y hasta hoy, que sigue igual, con algo de menos pelo.

El local, era muy pequeño y poco a poco, lo ha ido ampliando, comprando los locales anexos, hasta conseguir lo que tiene hoy, una gran taberna restaurante, con diferentes espacios.

Cuando entras por una de las dos puertas, te encuentras con una magnífica barra, realizada toda en madera, en forma de U, cubierta por vitrinas de cristal, donde tiene expuesto el género.

Su decoración tanto en la taberna como en el restaurante, es típica gallega, obra de Manuel del Pozo. Paredes con maderas en tono oscuro, espejos, cerámicas y cuadros de todas las capitales de su Galicia natal y de algunas poblaciones muy conocidas.

No cierra ningún día.