Dantxari

Su carta es muy variada. Se puede empezar con unas entradas frías o calientes. Como muestra de frías: ensalada de salmón marinado con berberechos, de perdiz escabechada, de arenques del Báltico marinada o la de ventresca con yemas de espárragos y los boquerones y anchoas con pimientos.

Como calientes: las almejas en salsa verde, las anchoas a la bilbaína o los pimientos del piquillo rellenos de centollo.

Siempre suele tener algún plato de cuchara: alubias de Tolosa con chorizo y morcilla,  patatas con bacalao y los callos con garbanzos.

También tiene buenos guisos, de esos que apetecen, porque en casa no te los hacen, bien sea por guardar la línea o por prescripción facultativa,  como el de callos, morros y patas a la madrileña, las manitas de cerdo deshuesadas o el estofado de rabo de buey.

De los pescados destaca la merluza que la hacen de varias formas, frita en tacos acompañada de pimientos, el tronco a la ondarresa, frita rellena de centollo,  lo mismo que el bacalao que lo ofrecen al pil pil, a la vizcaína, al ajo arriero con gambas y otros, como el txanqurro a la donostierra, las cocochas o el rape con ajetes tiernos.

Respecto a las carnes,  steak tartar, chuletón de buey de kilo, pichón de caserío asado, lomo de ciervo con salsa de grosella y su especialidad, el solomillo Dantxari, que se hace al vapor con aceite de oliva y pimienta.

De postre: biscuit de higos, leche frita, arroz con leche, tocino de cielo y si quieres tomar la especialidad de la casa, hay que encargarlo con  antelación, y se trata de una tarta de  manzana de muy poco espesor, que se acompaña con una bola de helado.

La bodega es buena, los vinos de la casa están muy cuidados, dispone de interesantes referencias, de casi todas las Denominaciones de Origen.

Precio medio 50 €.

Nombre del Chef: Ángel Alonso

Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.