Avenida de Portugal, 4 Valverde del Fresno, España
927 510 441
Una de las cenas previstas en nuestro viaje por la Sierra de Gata, nos llevó a conocer un sitio con encanto, situado en el Valle de Jálama, o en Fala (lengua local) Val de Xálima, situado en la raya hispano-portuguesa y en el pueblo de Valverde del Fresno, está Casa Laura, un restaurante especializado en productos locales que gerencia actualmente la segunda generación de la familia Carrasco, que son Fátima y su marido José.
No obstante, doña Laura nos estaba esperando, no solo para conocernos, sino para colaborar con su hija en la preparación de la cena.
A nuestra directora María Jesús Nuevo, la responsable del Turismo de la Sierra de Gata, le pedimos que fuera una cena ligera y así se lo planteó a Fátima.
A nuestra llegada nos tenían preparada una gran mesa, donde nos sentimos como en casa; en otra tenía algunos de los productos de la Sierra de Gata, nos sirvió como panel para hacernos fotos, los modernos lo llaman fotocall.
Al restaurante se entra por la zona de bar, su comedor, no es muy grande, tiene capacidad para una docena de mesas y está decorado de forma sencilla.
Precio de carta 25 €.
Avenida de Portugal, 4 – Valverde del Fresno (Cáceres)
Teléfono 927 510 44
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Open 24h
Tuesday
N/A
Wednesday
N/A
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N/A
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Sunday
N/A
abril 24, 2024 12:41 am local time
Nos tenía preparado un menú, que empezó con una sinfonía de croquetas, perfectamente colocadas y dispuestas de menos a más, en función de la potencia de sus ingredientes, acompañadas con Ali-Oli de pimentón, después unos pimientos asados con aceite AOVE Vieiru, boletus pinícolas al ajillo, boletus en carpaccio, níscalos a la plancha y terminamos con carne o en mi caso bacalao a la brasa y un postre compuesto por: helado de higo, aguacate con chocolate blanco, yogur griego con nueces y miel y serradura portuguesa. ¡Menos mal, que fue ligera!
Su carta está redactada en dos idiomas español y A Fala, su Bienvenido / Ben Vindu y su eslogan la Sierra de Gata, respira, huele, saborea.
Comienza con unas sugerencias de la Chef: Croquertas de boletus, pimientos asados al carbón con lomos de bonito y regados con AOVE Vielru/ Axins asaus a u carbón con lomus de bonitu i regau con aove Vielru (sigo en español), langostinos en salsa a la cazuela, secreto ibérico a la plancha con mermelada xalimegu y algunas sugerencias más.
Para compartir: Sinfonía de croquetas, tablas de ibéricos, con queso y lomo, boletus pinicolas al ajillo, langostinos salvajes de Madagascar cocidos o plancha y …
Arroces: cremoso con bogavante y en salsa verde con almejas.
Ensaladas: Tres quesos con lechuga y salsa de mostaza, pimientos de la huerta asados al carbón con lomos de bonito y regado con AOVE Vielru, ensalada de naranja y bacalao con AOVE…
Pescados: Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera, sepia a la plancha con ali-oli, lomos de atún a la plancha con cebolla caramelizada y los bacalaos, a la dorada y a la longaneira con AOVE Vielru.
Carnes: Solomillo de cerdo con salsa roquefort, secreto ibérico a la plancha con mermelada xalimegu, pluma ibérica a la plancha, cordero lechal de la Sierra a la plancha, chuletón de ternera extremeña y …
Postres: Volcán de chocolate con frutos rojo, tarta de queso con mermelada xalimegu, flan esponjoso con nata …
También hace un menú especial, que solo lo tiene a mediodía, que básicamente es un primero y un segundo de la carta, más postre y bebida, por 15 €.
La bodega con vinos extremeños y de las más conocidas Denominaciones de Origen.
Precio de carta 25 €.
Avenida de Portugal, 4 – Valverde del Fresno (Cáceres)
Teléfono 927 510 441
NOTA: Significado de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra. Vielru marca de AOVE producido en la Sierra de Gata.
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