Guía Miguelín de restaurantes de España

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2 hours ago

Ayer estuvimos en Bodega Maracuela, como siempre Luis Jimenez Hernandez preparó la visita. Fuimos ocho algunos a conocer la Bodega y otros, repetidores como yo. Recogimos a Carlos en la Bodega, tomamos allí mismo el aperitivo y nos trasladamos a la Bodega Vieja, que tiene 300 años.
Con sarmiento preparó Carlos , chorizo, morcilla, panceta y chuletas, dimos buena cuenta de ellas y después una partidista de Mus. ... See MoreSee Less

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La Guía Miguelín

17 hours ago

Parque Cultural Sierra de Gata

Tempranito, nos dividimos en dos grupos, unos íbamos a visitar la Sierra de Gata y otros de compras. Yo me apunté en el primero y nos fuimos a hacer la @Ruta 4x4 Los Vallitos, empresa de actividades turísticas comprometidas con el turismo sostenible, propiedad de Javier Sánchez y familia, que decidieron hace años, dejar su negocio de antigüedades en Miajadas y empezar una nueva etapa, haciendo lo que les gusta. Tienen tres Casas Rurales, un parque de mascotas y una piscina de sal, muy poco conocidas en la zona.
Fuimos cuatro valientes con Javier, Juan Pedro Plaza, Diego Caballo, Miguel Ángel Moncholi y un servidor.
Subimnos a una altura de más de 1000 metros, donde desde lugares que Javier conocía se divisaba toda la Sierra. Tuvimos de todo, agua niebla, sol y un bajonazo de temperatura en la cumbre. Una maravilla.
Después bajamos a San Martín de Trevejo, un pueblo medieval construido en madera, pirras y adobe. Es un pueblo con mucha agua, su fuentes y arroyos corren por sus calles.
Los lugareños de San Martín de Trevejo, comparten con sus vecinos de Valverde del Fresno y Eljas, un idioma llamado A Fala, una mezcla de leonés y galaico-portugúes, que hablaban los colones que procedentes de esas zonas, se establecieron aquí.
La Plaza Mayor está portificada, la Iglesia de San Martín de Tours está en una esquina de la misma y en su interior, se conservan tres tallas de Morales del siglo XVII.
El conjunto histórico, está declarado de interés caltural.
Nos encontramos con el otro grupo en la comida en el restaurante El Chafaril, situado dentro del Hotel El Duende del Chafaril, en su planta baja de un palacio solariego, donde estaba situada la bodega.
Su Chef, nos había preparado una comida sencilla a petición, un salteado de setas, carne o pescado, yo me incliné por un baacalo gratinado con salsa de ali-oli y un postre, de los que se pegan al riñón.
El café lo tomamos en Boiga do Viñu, donde nos atendió Julian su propietario, donde nos leyó en A Fala, unos textos de los Evangelios.
Tomamos aguardiente y un postre típico bañado en vino.
Después visitamos la Almazara As Pontis, nos esperaba Ana, la responsable de Calidad, La Almazara se encontramos en plena producción, estaban descargando un trailer de aceitunas y había muchas personas esperando dejar su carga.
Fue una vista rápida pero intensa, teníamos previsto hacer uva Cata de sus aceites y la tuvimos que hacer en la noche. Ana nos fue desgranando los secretos de sus diferentes aceites, para que evitáramos que nos dieran gato por lebre.
La cena la teníamos en San Martín de Trevejo, en la Hotel SPA Hospederia Conventual Sierra De Gata, el antiguo convento franciscano de San Miguel del siglo XV, rehabilitado, manteniendo con todo respeto su carácter original. Interiormente, moderno pero clásico.
El responsable de la Cocina es Raul Trujillo, una persona joven de Navalmoral de la Mata que está encantado con su trabajo, lo mismo que María que lleva la Sala.
Nos preparó para compartir: un rulo de queso de cabra con castañas, unos bocaditos de foie con almendras lamina, salmón al horno y un taco de presa ibérica y de postre un coulant de chocolate.
Tuvimos con Raul, una buena sobremesa y me pareció una genial idea de la Junta de Extremadura popularizar el concepto de Hospedería.
Y aquí terminó nuestra visita a esta bonita y desconocida Sierra de Gata, que merece la pena visitarse y que está comunicada por autovía desde Madrid hasta Coria.
Quiero aprovechar para dar las gracias a todas las personas, que he conocido y en especial a mi amigo Juan Pedro Plaza y María Jesús Nuevo Gómez, por su magnifico trabajo. ... See MoreSee Less

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La Guía Miguelín

1 day ago

Parque Cultural Sierra de Gata

Rematamos la jornada en CASA LAURA en Valverde del Fresno, una gran cocina tradicional en un ambiente familiar. Nos esperaba Fátima y Jose su marido, el nombre de Laura es el de la madre de Fátima, una persona encantadora, que salió a saludarnos y por supuesto a echar una manita en la cocina.
Nos tenían preparada una bonita mesa y después de tomar algo fresquito, empezó la fiesta, pese a advertirles que no teníamos muchas ganas de comer, por que habíamos terminado muy tarde.
Empezamos con una sinfonía de croquetas, que eran verdaderas obras de arte.
Para que tengan una idea: de boletus, de carrillera con rebozado de kilas, de cocido con fideos, de calamares en su tinta, de perdiz con membrillo envueltas en chia y .........Después pimientos rojos asados, boletus ajillo, boletus en carpaccio y posta de bacalao a la gaveira y para que lleváramos un buen recuerdo, antes del reventón, un postre: helado de higos, aguacate con chocolate blanco, yogur griego con chocolates y miel y serradura portuguesa.
Una magnífica v velada con personas sencillas y encantadoras, que hacen una cocina de las que dejan huella, de las de verdad.
Nos ofreció unos higos y a la noche siguiente Fátima, nos estaba esperando a que llegáramos, para dárnoslos.
Muchas gracias. ... See MoreSee Less

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La Guía Miguelín

1 day ago

Parque Cultural Sierra de Gata

Después de comer nos trasladamos sin darnos tiempo a una "cabezadita" a Robledillo De Gata, un pueblo con mucho encanto, con sus casas de piedra, pizarra, adobe y maderas de castaño y roble. Parece que el reloj del tiempo se paró hace unos siglos.
Allí nos esperaba un personaje de los que hacen "PUEBLO" Julio Rodriguez Calvarro, el médico de toda la vida, que nos enseñó junto a María Jesús Nuevo Gómez, la Iglesia renacentista del siglo XVI, con un bonito retablo en madera policromada, con un Cristo yacente con sus brazos articulados, situado debajo del altar. El artesonado del techo de la sacristía es de madera, tipo mudejar,
El pueblo es una maravilla, corre el agua por todas partes y dando un paseo, llegamos al Museo del Aceite Molino del Medio, propiedad de Julio y su familia.
Aprovechando la fuerza del rio Árrago se construyó este Molino hidráulico que es del siglo XI-XII, que se utilizaba para la prensa de la aceituna manzanilla cacereña y producir aceite.. Funcionó hasta 1973, que fue abandonado y tras una laboriosa restauración (funciona todo), se abrió como Museo en 2004.
Julio nos invitó a una Cata de aceite, nos subió a la tienda, donde se pueden comprar algún recuerdo y productos de la zona.
Terminada la visita, nos marchamos nuevamente a Valverde del Fresno, para cenar y descansar. ... See MoreSee Less

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1 day ago

Parque Cultural Sierra de Gata

Después del aperitivo nos trasladamos al El Lagar de Gata, en la muy Noble y muy Leal Villa de Gata, nombramiento otorgado por Carlos V, por su participación en la Guerra de los Comuneros.
Nos esperaban Lorena y Sonia Ibarra, la primera se encarga de la sala y Sonia de la Cocina (estudió cocina en Moraleja) y la practica todos los días, muy casera, con un excelente Menú y una carta basada en carnes y productos de temporada, sin olvidarse del "bacalao", muy cotizado por su proximidad con Portugal.
Para esta ocasión, nos preparó un moje de pimientos caseros, con bacalao y aceitunas manzanilla cacereña, una ensalada de naranja, con frutos del bosque, aceitunas, granadas y pimentón de la Vera. Continuamos con una cola de toro y de postre un chocolate con frutos rojos, sobre una base de hojaldre.
El comedor es muy agradable y amplio, decorado de una forma sencilla.
Preparan muy bien los platos de carne, como las carrilleras en salsa, la caldereta de cabrito y la cola de toro.
De pescados: lengua con espinacas crujientes y bacalao de varias formas.
Los postres son caseros, destacan el mus de limón y de chocoloate y alguna tarta. El precio medio de comer a la carta, entre 15 a 18 €. ... See MoreSee Less

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