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Este restaurante se inauguró en octubre del año 2007, en el nuevo barrio de Montecarmelo, sustituyendo al restaurante Don Sol, que fue icono de la comida portuguesa y conocido fundamentalmente por sus platos de bacalao. 

Sus propietarios fueron María Graça de Eira y su marido José Alves. En la actualidad, la responsabilidad recae sobre sobre Ismael y David, hijo y yerno respectivamente, ambos formados en la Escuela de Hostelería de Madrid. Han mantenido todo lo emblemático del restaurante, dándole un toque de modernidad con platos de la nueva cocina.

Está situado en una zona de viviendas muy bien comunicada por la M-40, lo que ha influido de forma favorable en el desarrollo de O' Trasmontano.

La decoración tanto interior como exterior, está cuidada al máximo detalle. Destaca su fachada de granito y la puerta de cuarterones de madera, seguida de otra con cristales emplomados.

Tiene tres comedores que se distribuyen a través de la barra del bar, todos decorados con bonitos murales de azulejos esmaltados, que representan una estación marítima de Alcántara en Lisboa, un paisaje del pueblo de Tras Os Montes y otro de Miranda do Douro, pueblo natal de José.
O' Trasmontano Salón


O' Trasmontano Salones

La Carta


BACALAO
La cocina está basada en el bacalao, siendo el principal protagonista, de ahí que su carta se componga de veinticinco platos distintos de bacalao. Si quieres probar varios platos tiene la opción del menú de degustación de siete platos de bacalao, a un precio de 35€ por persona.

Platos fríos
  • Tartar de bacalao: una base de aguacate, tomate concasé aliñado, bacalao macerado y una vinagreta de la huerta, con un toque de Pedro Ximénez.
  • Ensalada de bacalao: presentada sobre una cama de tomate y fina cebolla.

- Platos calientes
  • Sonhos de bacalao: láminas de bacalao rellenas de marisco y de foie, que se empanan, se fríen y se cubren con una salsa de verduras y reducción de Pedro Ximénez.
  • Bacalao Dourado: revuelto de bacalao con patatitas paja.
  • Bacalao de la casa: lo preparan asado con un sofrito de cebolla y pimentón.
  • Bacalao a la brasa: con sofrito de ajo y cebollas.
  • Callos de balacao a la portuguesa

Así hasta veinticinco platos deliciosos de bacalao. Las raciones son abundantes y permiten compartirlas entre varios.









GUISOS
Otra alternativa es probar algún guiso portugués:
  • Lulas estofadas con habitas y jamón 
  • Feijoada transmontana: judías con siete tipos de carne, acompañada de verduras y arroz.
CARNES
También puedes optar por carnes como el solomillo, el entrecot, empanada de rabo de ternera...

POSTRES
Para terminar con algo dulce, recomiendo:
  • Filloas caseras
  • Pastel de morando
  • Tarta de cuajada con mermelada de fresa
Siempre acompañado de una copita de Oporto, ¡una delicia!

BODEGA
Cuentan con vinos blancos, tintos de la ribera alta del Douro y por supuesto, todos los tipos de Oporto que uno desee. También poseen vinos españoles de denominación de origen.


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PROGRAMA DE AQUÍ EN MADRID - TELEMADRID

Para todos los amantes de la comida portuguesa no os perdáis este vídeo donde, David, chef de O'Trasmontano, nos prepara un tartar de bacalao y un bacalao a la brasa.





Reservar mesa

Este restaurante surge en el año 1.997. Está situado junto a la calle Princesa y la Plaza de España. Sus actuales propietarios son Ángel Alonso, que se encarga de la cocina y Jesús Medina, encargado de la gestión de la sala. 




Su cocina es vasco-navarra y se sustenta en la calidad de su materia prima y en los productos de temporada. La carta es muy variada:

La Carta


ENTRADAS

Platos fríos
  • Ensalada de salmón marinado con berberechos
  • Ensalada de perdiz escabechada
  • Ensalada de ventresca con yemas de esparragos
  • Plato de anchoas y boquerones con pimientos

Platos calientes
  • Almejas en salsa verde
  • Anchoas a la bilbaína
  • Pimientos de piquillo rellenos de centollo

PLATOS DE CUCHARA

Siempre suele tener platos de cuchara como las alubias de Tolosa con chorizo y morcilla, las patatas con bacalao y sopa de pescado y marisco.

Los guisos también tienen mucha importancia en su cocina, los más destacados son:
  • Mollejas de cordero con hongos
  • Estofado de rabo de buey
  • Carrillada de cerdo ibérico estofada

PESCADOS
  • Bacalao al pil pil
  • Txangurro a la donostiarra
  • Rape con ajetes
  • Bocaditos de merluza con pimientos

POSTRES

Cuenta con una gran variedad de postres, de los cuáles puedo recomendar la lecha frita, el tocino de cielo  y el mousse de cuajada con higos confitados.


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