Este restaurante se inauguró en octubre del año 2007, en el nuevo barrio de Montecarmelo, sustituyendo al restaurante Don Sol, que fue icono de la comida portuguesa y conocido fundamentalmente por sus platos de bacalao.
Sus propietarios fueron María Graça de Eira y su marido José Alves. En la actualidad, la responsabilidad recae sobre sobre Ismael y David, hijo y yerno respectivamente, ambos formados en la Escuela de Hostelería de Madrid. Han mantenido todo lo emblemático del restaurante, dándole un toque de modernidad con platos de la nueva cocina.
Está situado en una zona de viviendas muy bien comunicada por la M-40, lo que ha influido de forma favorable en el desarrollo de O' Trasmontano.
La decoración tanto interior como exterior, está cuidada al máximo detalle. Destaca su fachada de granito y la puerta de cuarterones de madera, seguida de otra con cristales emplomados.
Tiene tres comedores que se distribuyen a través de la barra del bar, todos decorados con bonitos murales de azulejos esmaltados, que representan una estación marítima de Alcántara en Lisboa, un paisaje del pueblo de Tras Os Montes y otro de Miranda do Douro, pueblo natal de José.
BACALAO
La cocina está basada en el bacalao, siendo el principal protagonista, de ahí que su carta se componga de veinticinco platos distintos de bacalao. Si quieres probar varios platos tiene la opción del menú de degustación de siete platos de bacalao, a un precio de 35€ por persona.
- Platos fríos
Así hasta veinticinco platos deliciosos de bacalao. Las raciones son abundantes y permiten compartirlas entre varios.
GUISOS
Otra alternativa es probar algún guiso portugués:
También puedes optar por carnes como el solomillo, el entrecot, empanada de rabo de ternera...
POSTRES
Para terminar con algo dulce, recomiendo:
BODEGA
Cuentan con vinos blancos, tintos de la ribera alta del Douro y por supuesto, todos los tipos de Oporto que uno desee. También poseen vinos españoles de denominación de origen.
Información
PROGRAMA DE AQUÍ EN MADRID - TELEMADRID
Para todos los amantes de la comida portuguesa no os perdáis este vídeo donde, David, chef de O'Trasmontano, nos prepara un tartar de bacalao y un bacalao a la brasa.
Sus propietarios fueron María Graça de Eira y su marido José Alves. En la actualidad, la responsabilidad recae sobre sobre Ismael y David, hijo y yerno respectivamente, ambos formados en la Escuela de Hostelería de Madrid. Han mantenido todo lo emblemático del restaurante, dándole un toque de modernidad con platos de la nueva cocina.
Está situado en una zona de viviendas muy bien comunicada por la M-40, lo que ha influido de forma favorable en el desarrollo de O' Trasmontano.
La decoración tanto interior como exterior, está cuidada al máximo detalle. Destaca su fachada de granito y la puerta de cuarterones de madera, seguida de otra con cristales emplomados.
Tiene tres comedores que se distribuyen a través de la barra del bar, todos decorados con bonitos murales de azulejos esmaltados, que representan una estación marítima de Alcántara en Lisboa, un paisaje del pueblo de Tras Os Montes y otro de Miranda do Douro, pueblo natal de José.
La Carta
BACALAO
La cocina está basada en el bacalao, siendo el principal protagonista, de ahí que su carta se componga de veinticinco platos distintos de bacalao. Si quieres probar varios platos tiene la opción del menú de degustación de siete platos de bacalao, a un precio de 35€ por persona.
- Platos fríos
- Tartar de bacalao: una base de aguacate, tomate concasé aliñado, bacalao macerado y una vinagreta de la huerta, con un toque de Pedro Ximénez.
- Ensalada de bacalao: presentada sobre una cama de tomate y fina cebolla.
- Platos calientes
- Sonhos de bacalao: láminas de bacalao rellenas de marisco y de foie, que se empanan, se fríen y se cubren con una salsa de verduras y reducción de Pedro Ximénez.
- Bacalao Dourado: revuelto de bacalao con patatitas paja.
- Bacalao de la casa: lo preparan asado con un sofrito de cebolla y pimentón.
- Bacalao a la brasa: con sofrito de ajo y cebollas.
- Callos de balacao a la portuguesa
Así hasta veinticinco platos deliciosos de bacalao. Las raciones son abundantes y permiten compartirlas entre varios.
GUISOS
Otra alternativa es probar algún guiso portugués:
- Lulas estofadas con habitas y jamón
- Feijoada transmontana: judías con siete tipos de carne, acompañada de verduras y arroz.
También puedes optar por carnes como el solomillo, el entrecot, empanada de rabo de ternera...
POSTRES
Para terminar con algo dulce, recomiendo:
- Filloas caseras
- Pastel de morando
- Tarta de cuajada con mermelada de fresa
BODEGA
Cuentan con vinos blancos, tintos de la ribera alta del Douro y por supuesto, todos los tipos de Oporto que uno desee. También poseen vinos españoles de denominación de origen.
Información
PROGRAMA DE AQUÍ EN MADRID - TELEMADRID
Para todos los amantes de la comida portuguesa no os perdáis este vídeo donde, David, chef de O'Trasmontano, nos prepara un tartar de bacalao y un bacalao a la brasa.
